我要狠狠射 零食连锁，转向批发超市

试水批发超市，成为零食连锁品牌的转型场地。

《第三只眼看零卖》看重到，不少头部区域零食连锁开出“硬扣头”形态的批发超市。例如零食有鸣开出零食有鸣·批发超市；爱零食以爱零食·便利品牌怒放加盟；零食优选开出惠真批发超市；恰货铺子也通过引申米面粮油等品类向超市转型。

这些新开出的批发超市，被从业者称为“零食店+”。底层逻辑是，将零食店行为流量进口，以性价比诱惑破钞者。在此基础上，门店研讨的预制菜、冻品、生果、熟食、百货、日化等品类，将SKU引申至3000个傍边，特地于是在既有空间中创造增量。

上风在于，零食连锁体系大多具备一定例模效应，在商品采购、物流供应链等方面具有体量上风。同期，选择现款采购，回款周期短亦然零食连锁能将商品价钱打下来的关节。就拿江西某头部零食连锁来说，其门店限度在500家傍边。由于区域纠合度高，在与供应商谈判时更容易掌执议价权。

“相似是与便利店比拟，由于莫得鲜食等品类，多为长保商品，因此伴计的平均筹画才能要求不高。只消总部选好商品、店址，相对容易终结单店盈利。咱们的风控东说念主员会字据概述评估数据，算出见识位置一天约略能作念些许钱，进而为加盟商算出回本周期。一般来说，评估舛误坎坷一天不会超出2000元。”湖南某零食连锁认真东说念主例如称。

一些零食连锁品牌测算后以为，这种“零食店+”批发超市不错触达更多破钞者，从而进步来客数。同期，适配更多商圈，亦然批发超市能够限度化延长的关节。不错说，以量贩零食业务切入，向糊口配套业态浸透，挖掘其他社区零卖业态布局契机，是零食连锁更进一步的长期见识。

就像万辰集团对零卖业态的参与，也不仅限于量贩零食业态。万辰集团实控东说念主王泽宁曾示意，“咱们一直在存眷跨业态契机，量贩零食特地于打响了第一枪。万辰集团会络续为加盟商瞻念察新蓄意，藏身当下，紧跟民生需求这条线。”

不外，在这一轮转型中，动作更快的群体以区域零食连锁为主，而非万辰集团、鸣鸣很忙集团两个头部玩家。《第三只眼看零卖》了解到，这内容上是由整个这个词零食赛说念近况决定。区域零食连锁到了不起不变的关节时期。

最初，万辰集团、鸣鸣很忙集团两个头部体系将零食连锁竞争拖入了本钱层面，资金实力不彊的零食连锁品牌仍是难以唐突“拉锯战”，必须寻求其他旅途。

所谓拉锯战，主要从两个层面张开。一是在门店拓展层面，由于头部品牌纠合度进步，零食连锁开店门槛比拟初期20万-30万的开店成本大幅进步，以至可达百万级。这就导致现阶段能够加盟零食连锁的群体以“业绩加盟商”居多，而非个体加盟者。

这些“业绩加盟商”带着资金入场，大多一次性开出10家以上门店，自己也基本不参与筹画。这看起来故意于扣头零食连锁品牌快速延长，但雇佣东说念主力数目加多、加盟商敬重短期效益等变化，也让不少加盟店筹画周期裁汰，快开快关。同期，由于利润空间被压缩，这些已退出加盟商也会曲折影响扣头零食连锁潜在口碑，进而影响其他零食连锁品牌吸纳个体加盟者。

二是在补贴层面。一位零食连锁认真东说念主告诉《第三只眼看零卖》，“零食连锁同质化严重，加盟商亦然看谁补贴得多就随着谁走。比如说一个头部品牌处于竞争商圈的门店可能有上千家，以6.8折来看，平均一家店一个月补贴10万，一个月就要补贴一个亿。再算上其他花里胡梢的补贴，哪是闲居企业玩得起的事情。”

上述认真东说念主闪现称，自家企业月销售限度在两个亿傍边，后台毛利约有8个点。拿出1000万补贴门店，是现时唐突市集竞争的必要成本。“若是要救助作念零食赛说念，就只可陆续补贴。然后看谁的资金实力淳朴，能熬得更久。”

其次，零食连锁店单店销售着落，亦然倒逼连锁品牌引申品类，探索新店型的遑急原因。一位区域零食连锁认真东说念主示意，旗下门店月均销售额从60万降至30万傍边。

一方面，因为前述提到的加盟群体变化、开店参加产出比诽谤以及行业高度内卷等扣头零食业态里面原因，导致资源被稀释，谁齐吃不饱。“除了外部竞争，其实里面竞争也很严重。比如同区域内为了幸免其他品牌进驻，咱们我方也会进步同品牌门店密度，裁汰安全距离。”一位区域零食连锁品牌认真东说念主示意。

另一方面，此前受扣头零食连锁影响的传统商超、便利店业态冉冉骤整，运行抢回破钞者。“商超刚运行是被打蒙了，反馈过来之后，扣头零食连锁能卖的品类他们齐有，作念扣头价钱他们也能作念，以至供应链限度上风更强、门店面积更大，是以对扣头零食连锁亦然有影响的。”有扣头零食连锁从业者告诉《第三只眼看零卖》。

比如说，冠超市旗下扣头店冠派客仍是开出15家门店，在城市、县域、州里等不同商圈进行了测试。接下来，冠超市将加速开店速率，其厦门首家店也行将开业。按照冠超市董事长林永强计较，本年蓄意开出50家门店。

再次，由于行业内出现加盟店“翻牌”抢店，企业间并购契机减少，使得向“扣头店”转型，是零食连锁品牌另辟赛说念，遁入竞争的尝试。

这里所说的翻盘竞争是指，一些零食连锁品牌为了篡夺进修商圈门店，会针对个体加盟商许愿大额补贴，诱惑加盟商从A品牌脱离，翻牌为B品牌。在被翻牌企业看来，这种行为属于不方正竞争。例如零食优选官方发布公告称，“关于某品牌坏心翻牌的门店，我司将在100米内开设直营门店，不计成本直面不良竞争。”

一位零食连锁认真东说念主示意，由于零食连锁战况束缚变化，现阶段的开店要求极高，导致中尾部零食连锁门店失去并购价值。“比如说他有10家店，昂扬咱们翻牌要求的可能唯唯独家。是以咱们会接管翻牌个别门店，而不是并购这家企业。”

也即是说，随着行业纠合度束缚进步，零食企业间的并购契机越来越少。窗口关闭之下，一些中尾部企业便可能堕入无东说念主接盘、闭店淘汰的境地。为此，接管开出批发超市，亦然他们的自救接管。

“说白了，零食连锁作念的如故渠说念交易我要狠狠射，最终如故要在供应链上张开竞争。不外，扩品类意味着筹画难度更高，零食连锁还有很长的路要走。”一位零卖高管评价称。